Состав линии (комплект оборудования) для производства спредов:
- плавители жира ( 2шт)
- емкость для приготовления масло-жировой эмульсии
- гомогенизатор
- ванны пастеризационные
- насос плунжерный
- маслообразователь-кристаллизатор
Принцип работы: Растопленные в плавителях жира компоненты поступают в емкость для приготовления масло-жировой эмульсии. После добавления остальных компонентов (сухое молоко и др) смесь пропускается через гомогенизатор и направляется в пастеризационную ванну. Далее смесь проходит через маслообразователь и направляется на фасовку.
|