Назначение. Предназначены для растопления твердых или замороженных блоков жира и хранения его в определенном состоянии при заданной температуре. Установки используются в масложировой, кондитерской, косметической промышленности и т. д.

Устройство. Представляет собой двустенный резервуар, установленный вертикально на опорах. Внутренняя ванна заключена в тепловую рубашку с встроенными ТЭНами.

Для удобной эксплуатации и повышения производительности теплопередающие трубки расположены под наклоном, что способствует продвижению и обливу замороженных блоков расплавленной массой продукта.

Также предусмотрен съемный кожух – крышка над теплопередающей трубой, рециркуляционный трубопровод с насосом.

Все части установки изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Принцип работы. Блоки жира устанавливаются на трубную решётку, куда подается горячая вода.

Плавясь блоки жира стекают на наклонное дно, где доплавляются за счет нагретой рубашки.

Температуру теплоносителя можно регулировать в пределах от 0 до 150 С в зависимости от технологии и продукта плавления.