В результате научных исследований разработана ресурсосберегающая технология подготовки белковой массы для переработки в сырную пасту, позволяющая избежать возникновения крупитчатой консистенции. Сырная паста приобретает гомогенную однородную структуру и чистый кисломолочный вкус и аромат. Внесение различных наполнителей позволяет удовлетворить спрос широкого круга потребителей, а низкая себестоимость делает этот продукт рентабельным для производителя и доступным для всех слоев населения. Последующая термическая обработка и горячий асептический розлив в полистироловые стаканчики с термозапайкой позволяют значительно увеличить срок годности продукта, что важно как для производителя, так и для предприятий торговли.