|
Назначение:
Маслоплавители предназначены для плавления монолита молочного или растительного жира с целью упрощения и ускорения технологических операций.
Устройство:
Маслоплавитель представляет собой прямоугольную емкость, оборудованную рубашкой с паровым барботером, переливной трубой и съемной трубной решеткой. Емкость устанавливается бесфундаментно на регулируемых опорах. Емкость оборудована штуцером опорожнения, имеет наклонное дно и защитный кожух. Изготавливаются маслоплавители кассетного типа и с вращающейся решеткой, устанавливаемой на цапфах.
Принцип действия:
Не дефростированные монолиты жира устанавливаеются на трубную решетку, куда подается пар. Плавясь, куски монолита стекают во внутреннюю полость, где доплавляются за счет подачи пара в рубашку.
|
.png)