Группа «Паффс» - одна из разновидностей молочных алкогольных пуншей, разбавляемых сифонной водой. Формула построения рецептур Пафф (где одна часть = 25 мл):

 

                        (а + д + с) + Р,                                                  (10)

 

где а – подслащивающий компонент;

      д – молоко;

      с – крепкоалкогольные напитки;

      Р – вода из сифона.

Технология приготовления: в заранее охлажденном и наполненном наполовину льдом шейкере взбивают все компоненты, кроме наполнителя. Затем профильтрованную смесь выливают в охлажденный и наполненный наполовину льдом бокал «хайболл» емкостью не менее 350 мл и заполняют сифонной водой, а затем размешивают барной ложкой.