|
Потери можно сократить некоторыми методами.
При усушке применяют полиэтиленовую плёнку и вставки из плёнки «Сигма», что способствует сохранению влаги в свежих плодах и овощах. Для предотвращения усушки охлаждённого или мороженого мяса разработано пищевое покрытие в виде эмульсии молочно-белого цвета из животных жиров, крахмала и воды, которое наносится на туши перед охлаждением и замораживанием. Соответствующие упаковочные материалы, оптимальные условия хранения и транспортирования снижают размеры усушки.
При раструске и распыле предварительная расфасовка сыпучих товаров в магазине способствует сокращению этих потерь.
А при утечке применяют полиэтиленовые вкладыши в тару, это сокращает впитывание в тару.
|
.png)