Профтемы студенту и преподавателю
Taketop.ru
СТУДЕНТУ И ПРЕПОДАВАТЕЛЮ
лекции по дисциплинам
Сфера обслуживания :: Бармен :: Секреты мастерства или как стать настоящим барменом
Ассортимент барного инвентаря
Шейкер
 
Емкость для приготовления смешанных напитков. Состоит из 3 частей - стакана, фильтра-стрейнера и крышки. Шейкер может быть цельнометаллическим или состоять из металлической и стеклянной частей. В цельнометаллическом шейкере большая теплоотдача, что ускоряет таяние льда. Во втором варианте лед тает медленнее, что
позволяет дольше взбивать коктейль. Недостатком шейкера из металла и стекла является его хрупкость.
Стакан для смешивания (миксиглас)
 
 
Вместимость 1000 см3.
 Инструмент бармена, предназначенный для приготовления коктейлей, которые не требуют сильной встряски. Все ингредиенты, находящиеся в стакане обычно перемешивают при помощи коктейльной ложки.
Ложка барная
 
Служит для смешивания компонентов коктейля в стакане предварительного смешивания и приготовления слоистых коктейлей.
 
Ложка для коктейлей
 
 Ложка из нержавеющей стали с длинной (15 см) ручкой и шариком на конце, часто используется обратной стороной для растирания фруктов, мяты, сахара.
 
Мутовка барная
 
Служит для удаления углекислого газа из игристых вин и смешивания компонентов коктейлей.
Стрейнер (барное
ситечко)
 
Служит для удаления кусочков льда из напитков, семечек фруктов при перемешивании готового напитка в бокале, состоит из круглой пластины со спиралевидным краем и точно входит в шейкер.
Щипцы для льда
 
 Для работы со льдом.
Нож-сомелье со
штопором
 
 Для открывания бутылок пива, консервных банок, откупоривания бутылок вина
Емкость для хране-
ния льда (айсбакет)
 
 Имеет двойное дно и плотную крышку
Мельница для дробления льда
 
 
 
 Ручная или электрическая для приготовления колотого льда
Риммер
 
 Для приготовления сахарного ободка (наледи) на кромке фужеров, рюмок
Диспенсер для бара
 
 Для хранения соломинок и различных шпажек
Пробки
Стоппер-пробка
 
 Для закупоривания открытой бутылки шампанского
Гейзерные пробки
 
 Специальные насадки на бутылки для розлива напитка тонкой струей
Мерная посуда
Джиггер
 
 Два мерных стакана из нержавеющей стали, соединенных в один; вместимость20, 40 и 50 мл
Мерный стакан
 
 
 Из стекла с мерными делениями.
Дозаторы
 
 Емкости для розлива коньяка, виски, отпускаемых порциями.
Аксессуары бара
Свизл-стик
 
 Палочка для размешивания коктейлей
Пики, соломинки
 
 Используются при подаче коктейлей
Костер
 
  Подставка под стакан с напитком с логотипом бара или брендом напитка
Работы, представленные на сайте http://taketop.ru, предназначено исключительно для ознакомления. Все права в отношении работ и/или содержимого работ, представленных на сайте http://taketop.ru, принадлежат их законным правообладателям. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие или полученные в связи с использованием работ и/или содержимого работ, представленных на сайте http://taketop.ru
Рейтинг@Mail.ru
Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015