|
Сфера обслуживания :: Курсовая подготовка « Бариста»
Сухой метод обработки
Самый старый метод обработки кофе это - сухой, известен с давних времен и заключается в том, что плоды кофе рассыпают слоем в несколько сантиметров на ровной поверхности под солнцем. Их постоянно перемешивают, чтобы избежать появления плесени, а на ночь накрывают от сырости. Примерно через 15 дней мякоть полностью высохнет. Более 60 % мирового объема кофе обрабатывается сухим методом.
|
|
.png)