Сбор кофе - трудная и довольно кропотливая работа. Тут есть свои секреты и приёмы. Существует несколько способов сбора кофе. С древних времен существовал ручной способ сбора кофе, опытный профессионал в этом деле может сбрать до 70 к кофейных ягод в день.

Проще всего собрать Робусту и Либерику, т.к. плоды данных видов кофе не опадают при перезревании и могут сохнуть на дереве.

Сбор же плодов Арабики осуществляется в несколько этапов с интервалом в две недели. Обычно, таких приемов три - предварительный, основной и поздний. Выборочный сбор кофе обеспечивает высокое качество кофейных зерен.