 Приготовить приблизительно две трети молочной пены в стакане. Затем подождать приблизительно 20 секунд. За это время молочная пена отделится от горячего молока. Долить в молоко кофе. Можно также добавлять различные сиропы в латте маккиато (кроме цитрусового, так как из-за него сворачивается молоко). Сочетание кофе латте и сиропа с чёрной смородиной считается наиболее удачным. Сначала следует налить сироп в стакан и добавить вспененное молоко прямо в сироп. В этом случае молоко приобретает деликатный вкус согласно выбранному сиропу.
От капучино и латте отличается:
тем, что эспрессо добавляется в молоко, а не наоборот;
бо́льшим количеством молока;
бо́льшим количеством пены по отношению просто к молоку;
тем, что кофе и молоко обычно лежат слоями, не смешиваясь.
Напиток подаётся в высоком стеклянном стакане с длинной ложечкой для мороженого и соломинкой и состоит из трёх слоёв, которые не смешиваются друг с другом: горячее молоко, кофе эспрессо, высокая пена, взбитая из молока. Эспрессо не смешивается с первым молочным слоем благодаря более высокой температуре и более низкой плотности, чем у жирного молока.
Добиться необходимой «слоистости» проще всего, влив эспрессо в напиток последним, пропустив его через слой пены.
|
.png)