Для учета поступления молока на предприятие от с/х предприятий оформляется сдатчиком товарно-транспортная накладная Ф№ 1-сх мол.

При поступлении сырья от предприятий своей системы оформляется товарно-транспортная накладная Ф№ IT - молсырье.

Эти накладные выписывает сдатчик в 3-х экземплярах: 1 - у получателя, 2 -прилагается к путевому месту водителя и используется для оплаты труда водителя, 3 -возвращается сдатчику, после отметки в нем результатов приемки на заводе, где записывают количество и качество сдаваемого молока при отправке и реализации.

Основными реквизитами этих накладных являются:

-   грузоотправитель, грузополучатель;

-   количество и качество отправленного и принятого сырья;

-   время отправки и время приемки сырья;

-   подписи: сдал, анализ произвел, принял.

При наличии расхождений между данными поставщика и приемщика по количеству и качеству сырья составляется акт после повторного анализа в присутствии сдатчика.

В спорных случаях решение по разногласиям принимает инспекция по закупкам с/х продукции. В случае, если поступило некондиционное сырье, то комиссия, в составе - зав. лабораторией, лаборанта, мастера приемного цеха составляет акт, в 3-х экземплярах, а сырье отправляет назад: 1 экземпляр - остается на приемке, 2-ой возвращается сдатчику, 3-ий передают в инспекцию по закупкам.

Кроме накладных, количество и качество принятого сырья записывается:

Приемный журнал и в лабораторный журнал. Для учета поступившего сырья за день оформляется мастером накопительный документ реестр документов Ф№ ЗМ-4мол. в двух экземплярах на всех сдатчиков. 1-ый экземпляр - ежедневно сдается в бухгалтерию, 2-ой остается у мастера для составления ежедневного рапорта. В нем указывается: наименование сдатчика, № накладной, масса сданного сырья по сортам.

На основании реестра в бухгалтерии ведется накопительная ведомость на 15 дней отдельно на каждого сдатчика ФМ ЗМ-5 мол. для с/х предприятий.

Для учета сырья поступившего за 15 дней от каждого предприятия своей системы заполняется накопительная ведомость ФМ ЗМ-8 мол.

В ведомостях ФЗ ЗМ-5 мол и ЗМ-8 мол. указывается дата приемки, № накладной, масса отправленного и принятого сырья фактически и в пересчете на базисную жирность, потери фактические и нормативные.