Чтобы определить нормативный расход молока базисного на выработку молока пастеризованного, необходимо знать расход молока базисного на 1т продукции. В зависимости от способа нормализации (в ёмкости или потоке) существует две формулы для определения нормы расхода молока базисного на молоко пастеризованное:

 

кг/т (нормализация в емкости)

кг/т (нормализация в потоке)

 

где Нсм - расход смеси на 1 т продукта из приказа 1025.