В приёмно-аппаратном цехе могут быть следующие потери:

1-Течи кранов, трубопроводов, пролива из-за неаккуратности приёмки молока.

2-повышенное содержание жиров в обезжиренном молоке; в готовом, и пастеризованном молоке;

3-Потери во время фасовки, из-за течи пакетов, и не плотности соединений трубопроводов;

4-Потери с промывными водами;

5-Хищение сливок, готовой продукции.
 

Все работники должны стремиться к сокращению потерь:

Для сокращения потерь необходимо:

а) аккуратно работать, б)следить за исправностью оборудования, трубопроводов, в)соблюдать все параметры при сепарировании, составлении смеси, г)сепарировать промывные воды, д)следить за сохранностью продуктов в цехе.