I. Начальник консервного цеха ежемесячно составляет и сдает в бухгалтерию «Производственный отчет по консервному цеху» по использованию сырья, материа­лов и тары.

В этом отчете указывают:

а) Остаток в цехе на начало месяца - молока, сливок, об. молока, сахара, кофе, какао, лактозы, готовых продуктов в конечной фасовке, вспомогательных материалов и тары.

б) Приход за месяц всех видов сырья, материалов и таре, и откуда поступило.

в) Расход за месяц всех видов сырья, материалов, тары и готовой продукции; на какие цели, на каких участках, на какие склады отгружен готовый продукт.

д) Остаток фактический.

е) Недостача или излишек по каждому виду.

Кроме того в конце отчета составляется баланс расхода жира и сахара, где указываются:

а) потери фактические и нормативные жира и сахара;

б) расход жира и сахара на 1 т. продукции;

в) на весь выпуск;

г) экономия или перерасход жира и сахара.

Отчет подписывают начальник и бухгалтер консервного цеха и начальник от­правитель. Затем отчет проверяет главный инженер, главный бухгалтер дает свое заключение о качестве отчета и передает директору для утверждения.

К отчету прилагают справку с указанием среднего % жира в сырье, полуфаб­рикатах и готовых продуктах за отчетный период.

II. Составляется ежемесячно отдельный «отчет о выработке готовой продук­ции» - наименование, количество, вид тары, сорт.

При сдаче отчетов в бухгалтерию к ним прилагают все приходные и расход­ные документы.

III. Такие же отчеты составляются в конце каждого квартала, полугодия, за 9 месяцев и за год.